1. Разогреть духовку до 200 градусов;
2. В кастрюле вскипятить воду, подсолить, картофель почистить, крупно нарезать, добавить в воду и варить на медленном огне до готовности 15-20 мин;
3. Лук репчатый нарезать мелкой крошкой;
4. В миску влить молоко, положить в него мякоть батона, оставить на несколько мин, размять вилкой (можно использовать блендер);
5. К фаршу добавить лук (2/3 от имеющегося), размягченный в молоке батон (вместе с молоком), соль, перец по вкусу, тщательно перемешать;
6. Сформировать из полученного фарша котлеты;
7. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить котлеты по 1-2 мин с каждой стороны на сильном огне;
8. Переложить котлеты в форму для запекания и довести до готовности в духовке в течение 15-20 мин;
9. За 10 мин до окончания варки картофеля, добавить к нему зеленый горошек, варить 10 мин, затем слить воду;
10. Разогреть сливки (оставьте 1/7 часть для соуса) и сливочное масло в сотейнике (или в микроволновке);

11. Протереть через сито картофель с горошком, добавить сливки и сливочное масло, перемешать;
12. Шампиньоны промыть и нарезать дольками;
13. Соус: обжарить лук на растительном масле 2-3 мин, помешивая, добавить шампиньоны и жарить еще 5-7 мин, влить оставшиеся сливки и воду (30 мл на одну порцию), посолить, поперчить по вкусу, упарить в 2 раза до загустения соуса в течение 3-5 мин.